廚房在很多人的概念（niàn）裏就是雜亂無章，髒亂差的地方，尤其是集體場（chǎng）所或者營業場所，廚房更是所有商家避諱讓外（wài）人進入的地方。廚（chú）房應具備的（de）功能主（zhǔ）要取決於廚房（fáng）酒店廚房設備布局設計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工（gōng）作間，但也要（yào）考慮下設計