廚房在很多人的概念（niàn）裏就（jiù）是雜亂無章，髒（zāng）亂差的地方，尤其是集體場所或者營業場所，廚房更是所有商家（jiā）避諱讓外人（rén）進入的地方。廚房應具備的功能主要取決於廚房酒店廚房設備布局設（shè）計。廚（chú）房有大（dà）有小，但是基本功能不能少。廚房太（tài）小則不能設工作間，但也要考慮下（xià）設計