廚房在很多人的概念裏就是雜亂（luàn）無章，髒亂差（chà）的地方，尤其是集體場所或者營業場（chǎng）所（suǒ），廚房更是所有商家避諱讓外人進入的地方。廚房（fáng）應具備的功能主要取決於廚房酒店廚（chú）房設備布局設計。廚房（fáng）有大（dà）有（yǒu）小（xiǎo），但是基本（běn）功能不能少。廚房太小則不能設工（gōng）作間，但也要考慮下設計