【商家必看】如何清洗商業油煙機（jī）？

作為一個（gè）食品行業的商家，你一定（dìng）清楚餐廳油煙排放對廚房環境和員工健康的影響。商業油煙（yān）機是油煙淨化係統的重要組成部分，負責將油煙排放出去，但隨著時間的推移，油煙機（jī）內壁會漸漸積累（lèi）油漬，如果不及時清洗會導致油煙逆流（liú），影響設備性能，增加電費，甚至引發（fā）火災事（shì）故。如何正確清洗商業油煙機？下麵為您介紹一些（xiē）實用的方法：

一、清洗前的準備工作

商業油（yóu）煙機清洗前需要進行（háng）準（zhǔn）備工作（zuò）。將（jiāng）烤箱等廚房設備向外移，以免油漬（zì）滴入設備（bèi）內部；拆下油煙機的油收集盒，用（yòng）食品洗滌劑和熱水清洗幹淨，晾幹備用；將烤箱打開，將油煙機與烤箱的連接處鋪上報紙或保護墊（diàn），以免（miǎn）清（qīng）洗（xǐ）液濺到烤箱內部（bù）。

二、清洗液的選（xuǎn）擇

商（shāng）業油煙機清洗需要用到一（yī）些清洗液（yè），正確選擇清洗液對（duì）結果會有很大影響。常見的清洗（xǐ）液有堿性清潔劑和酸性清潔劑。堿性（xìng）清潔劑適用於對鍋爐、管道等設備進行清洗，具有強腐蝕性和去（qù）汙效果（guǒ）好的特點；而酸性清潔劑則適用於對銅、不鏽鋼等設備（bèi）進行清洗，能夠去除設備表麵的氧化膜和鏽跡（jì），但有時對人體有一定危害，應（yīng）佩（pèi）戴防護手套等工（gōng）具（jù），保護自身安全。

三、清洗步驟

1. 脫除油煙機的進排風罩和內管。通常，進排風罩可用工具（jù）拆卸，在清洗前需要用鋼絲球或（huò）刷（shuā）子，將管道內的油汙清（qīng）空。

2. 使用清洗液對油煙機進行浸泡清洗。將清洗液均勻地塗（tú）在油煙機內外表（biǎo）麵（miàn），然後用海綿或刷子輕輕擦（cā）拭，讓清（qīng）洗液充分滲透到油汙處，浸泡30分鍾或更長時間。

3. 用清水衝洗油煙（yān）機。用清水衝洗油煙機（jī）內外表麵，將清洗劑和油汙衝刷掉。清洗後再用清水衝洗一（yī）遍，確保油煙機內的清洗劑被完（wán）全清洗幹淨。

4. 擦幹油煙機。用毛巾或抹布擦幹（gàn）油煙（yān）機內外表麵，去除（chú）水跡。

四、定期保養

清洗油煙機需要定期進行。商（shāng）家需要（yào）每隔（gé）一段時間對商業（yè）油煙（yān）機進（jìn）行清洗保養，避免油汙（wū）積累過多影響設備性能（néng），提高清洗難度。建議（yì）每（měi）隔兩個月清洗一次（cì），確（què）保（bǎo）油煙機的正常工作和員工的健康安（ān）全。

以上是商業油煙機清洗的方法和步（bù）驟，希望對您有所幫助。商家需要注意的是，清洗油煙機是（shì）一項必要的安全保障工作，勿掉（diào）以（yǐ）輕心。當然（rán），你可以委托給專（zhuān）業的商業油煙機清洗公司，讓（ràng）他們（men）專業的團隊和高端的清潔（jié）設備給（gěi）您帶來的舒適和方便。