廚（chú）房中損害健康的三大要素

2019-10-04

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廚房裝飾，除了考慮色彩搭配外，廚房中損害健康的三（sān）大要素（sù）包含油煙管道清洗不及時，還應注意燈火的選用。很多人認為，廚房裏有盞燈，能照明就（jiù）行了。據設計師介紹，其實（shí）這樣做的後果是在廚房中形成不（bú）少陰影，即（jí）背光（guāng）的視覺障（zhàng）礙區。這會影響下廚時的心情。

　　徐（xú）州專（zhuān）業油煙（yān）管（guǎn）道清洗公司建議：最好在廚（chú）房裝置（zhì）一些輔助光源和諧照明。裝飾中不適（shì）合運用較大麵積的反光（guāng）材料，避免引起頭暈眼花。

　　嗅覺汙染隱形“陷阱”

　　廚房內的（de）不少氣體會對人體（tǐ）健（jiàn）康發生必定（dìng）損害——且不論液化石油氣、天然（rán）氣泄漏會造成危險的後果，單是（shì）炒菜時（shí）發生（shēng）的油煙廢氣，對身體的損害就相當大。

　　烹飪過（guò）程（chéng）發生的油煙中，除含有一氧化碳、二氧（yǎng）化碳和顆（kē）粒物外，還會有丙烯醛、環芳烴等有機物質。其（qí）中丙烯醛會引發咽喉疼（téng）痛，眼睛幹澀，乏力等症狀;過量的環芳（fāng）烴會導致細胞突變，誘發癌症。

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　　現在（zài）時髦的廚房裝飾多采用開（kāi）放式設（shè）計，但製造中餐的過程會發生較多的油煙。開放式的廚房，空氣活動範圍較大，抽（chōu）油煙機不能很好地聚斂排（pái）放油煙，這就（jiù）會（huì）造成餐廳和客廳的油煙廢氣汙染。

　　專（zhuān）家建議：降低油煙汙染的方（fāng）法首先是加強廚房的排換氣係統，其次（cì）是盡量改變一些烹調方法，少煎（jiān）炸，多運用微波爐、電飯鍋，減少廚房明火的發（fā）生。開放式的廚房要緩解油煙汙（wū）染，能夠在灶台與（yǔ）抽油煙機間附加（jiā）一個半開放（fàng）式的隔層，這樣能有效聚斂烹飪過程中發生的油煙。